Vücudumuzun sağlıklı kalması için vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır. Vitamin ve mineraller hücre büyümesi ve onarımı, metabolizma ve kas fonksiyonları dahil vücudun temel fonksiyonlarına katkı sağlar. Ancak bu besinler vücutta nasıl çalışır? Dahası ihtiyacın olan vitamin ve minerali nasıl sağlarsın? İşte bu başlık altında bunlara değineceğiz…
Vitaminler vücudun farklı işlevlerini yerine getirmeye yardımcı olan besinleri sağlar. 2 tür vitamin vardır.
Bunlara ek olarak D vitamini vücudumuzun üretebildiği bir vitamin türüdür. Diğer vitamin türlerini ise mutlaka besinlerden almamız gerekir.
Taze meyve, yeşil sebzeler ve tahıllarda suda çözünen vitaminler bulunur. Bu vitaminleri korumak için besinleri buğulama, ızgara ya da kızartarak tüketmek gerekir. Kaynatarak pişirilen sebzelerin vitaminlerinin çoğu suda eriyerek kaybolur.
Yağda çözünen vitaminlerin vücutta saklanabilmesinin bir nedeni, bu vitaminlerinin fazla alımı zararlı olabilir. Besinlerden aşırı doz yağda çözünen vitamin almak mümkün değildir. Bu ancak ek vitamin hapı ile alınırsa gerçekleşebilir. Yağda çözünen vitaminlerin suda çözünenler gibi kaynatma ile yok olması da pek olası değildir.
Mineraller de vitaminler gibi besinlerden elde edilebilen, vücudun düzgün çalışması için gerekli küçük kimyasallardır. Örnek vermek gerekirse;
Mineraller özellikle et, tahıl, balık, süt ve süt ürünleri, sebzeler, kurutulmuş meyveler ve kabuklu yemişlerden elde edilir.
Sağlıklı beslenme kurallarına uymak, genellikle vücudumuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri almamız için yeterlidir. Protein açısından zengin besinler, bol sebze ve meyve, et, balık ve baklagiller, tahıllar içeren bir beslenme şekli vücudun günlük ihtiyacı olan vitamin ve mineral desteğini sağlar.
D vitamini besinlerden yeteri kadar alınamadığı için diğer vitaminlerin yanında ayrı bir parantez açılması gerekiyor. Vücudumuz güneş ışınlarından beslenerek D vitamini sentezleyebilir. Ancak aşırıya kaçıp güneşin zararlı ışınlarından da korunmak gerekir. Açık alanlarda çok fazla bulunmayan veya kapalı kıyafetler tercih eden insanlar, yaşlılar ve koyu tenli insanlar D vitamini sentezleyebilmek için gerekli olan güneş ışınlarına yeterli ölçüde maruz kalamaz.
Bu gibi tereddütlerde doktor kontrolü altında kullanılacak D vitamini tabletleri gereken miktarı sağlayabilir. Ancak doktor tavsiyesi dışında kullanılan D vitamini tabletleri, aşırı vitamin takviyesi dolayısıyla çeşitli sorunlara yol açabilir.
Vitamin E mineral takviyeleri ile ilgili kritik nokta, doktor tavsiyesidir. Çünkü yukarıda da bahsedildiği gibi, sağlıklı beslenen bireyler genellikle vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral takviyesini alır. Gereğinden fazla edinilen vitamin ve mineraller karaciğeri tahrip eder ve çeşitli hastalıklara sebep olabilir.
Dikkatli bir planlama ile vejetaryenler ihtiyaçları olan vitamin ve mineralleri alabilir. Veganlar için oluşan tek istisna, doğal yollarla yalnızca yumurta, süt gibi hayvansal ürünlerden elde edilen B12 vitaminidir. B12 vitamini sebzelerde bulunmadığı için veganların B12 takviyesini dışarıdan sağlaması gerekir.
İyi planlanmış vejetaryen ve vegan diyetler kişinin ihtiyacı olan tüm besin desteğini sağlayabilir, ancak plansız vejetaryen-egan beslenme kişilerde sağlık sorunlarına yol açabilir.
Web sitemizdeki bilgiler kişileri tanı ve tedaviye yönlendirme amacı taşımaz. Tanı ve tedaviye yönelik tüm işlemlerinizi doktorunuza danışmadan uygulamayınız. İçeriklerde tedavi edici sağlık hizmetlerine yönelik bilgiler yer almamaktadır.
senCard kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Çerez Bildirimi, Gizlilik Bildiriminin bir parçasıdır. Daha detaylı bilgi için Çerez Politikamıza bakınız. Çerezleri Kabul Ediyorum / Kabul Etmiyorum
x
